Origine
L'origine du "Blé" se situe au Moyen-Orient. Les prédécesseurs du blé incluent Emme, Eenkoorn et se trouvaient principalement au Pakistan et en Afghanistan. Le blé moderne a ses origines dans le sud-est de la Turquie. Aujourd'hui, le blé est cultivé presque partout, en Europe nous cultivons principalement du blé en France et en Allemagne pour une exportation massive. Nous avons aussi beaucoup de blé en Belgique et aux Pays-Bas, mais c'est principalement pour notre propre consommation.
Famille
Blé est de la famille des graminées Poacease. Le blé moderne est issu de la lignée familiale de l'amidonnier et du blé dur. Emmer est donc le "père" du blé moderne. En tant que "grand-père", le blé moderne a l'engrain. Einkoorn et Emmer se sont croisés avec une espèce d'herbe sauvage à l'origine du blé moderne.
Structure du grain
Le grain de blé est constitué de son, d'endosperme (partie farineuse) et de germe. Le germe contient tous les nutriments dont le grain a besoin pour devenir une plante à part entière. L'endosperme est constitué de protéines et d'amidon et est surtout connu sous le nom de farine. Le son est riche en fibres et est situé autour de l'endosperme pour la protection.
Chaque lame a un épi de blé qui contient plusieurs grains de blé. La paille entoure les grains.
Sans gluten
Le blé contient du gluten.
Conditionnement :
Conditionnement de 1 kg, 5 kg et 25 kg.
Commande minimum :
1 paquet
Prix au kilogramme :
voir boutique en ligne
Pendant le voyage du grain, il y a toujours une possibilité qu'il entre en contact avec d'autres grains.Par conséquent, nos produits peuvent également contenir les grains/graines suivants : orge, grains contenant du gluten, gluten, avoine, khorasan, lupin, maïs, légumineuses, seigle, sésame, huile de sésame, protéine de soja, épeautre ou blé.
Quoi utiliser
Le blé peut être utilisé pour le trempage, moulu en farine, utilisé dans le pain, la pâtisserie, les pâtes, les gâteaux, la cuisine, etc. Le blé est le grain le plus couramment utilisé à presque toutes les fins.
Nous fournissons à chaque colis un code de suivi et une date d'expiration.
Les grains doivent être stockés dans un endroit frais, sombre et sec.
valeurs nutritionnelles :
Kcal 344 Kcal/100 gramme
Kj 1439 Kj/100 gramme
eau 10,40 g/100 g
protéines 10,7 g/100 g
glucides 64,40 g/ 100 g
sucres 0,54 g/100 g
matières grasses 2,0 g/100 g
graisses saturées 0,300 g/100 g
monoinsaturés 0,200 gr/100 gramme
polyinsaturés 0,90 gr/100 gramme
fibres 11,0 gr/100 gramme
Vit A - mg/100 gramme
Vit B1 0,350 mg/100 gramme
Vit B2 0,125 mg/100 gramme
Vit B6 0,355 mg/100 gramme
Vit B11 21 mcg/100 gramme
Vit C - mg/100 gramme
Sodium 5 mg /100 grammes
Potassium 384 mg/100 grammes
Calcium 26,3 mg/100 grammes
Phosphore 272 mg/100 grammes
Magnésium 116 mg/100 grammes
Fer 3,50 mg /100 grammes
Cuivre 0,320 mg/100 grammes
zinc 2 800 mg/100 grammes
