Oorsprong
Amaranth is een zeer oud ras die zijn oorsprong kent in Amerika. Amarant was een basisvoedsel voor de Inca's, Maya's en Azteken en werd ook gezien als een geneesmiddel.
Familie
Amaranth is een pseudograan en is verwant aan quinoa, beiden komen uit de Amarantenfamilie. Amaranth is niet echt een graan maar heeft wel dezelfde mogelijkheden, we noemen dit een pseudograan.
Bouw van de korrel
We kunnen hier niet echt spreken van een graankorrel vorm maar eerder van een bolletje, soms met een lichte punt.
Gluten(vrij)
Amaranth is glutenvrij en schikt zich uitstekend voor glutenvrije bereidingen.
Verpakking:
Verpakking van 1 kilogram, 5 kg en 25 kg
Minimale bestelling:
1 verpakking
Prijs per kilogram:
zie webshop
Tijdens de reis van het graan is er steeds een mogelijkheid dat deze met andere granen in contact komen, Daarom kunnen onze producten eveneens volgende granen/zaden bevatten: Gerst, gluten bevattende granen, gluten, haver, khorasan, lupine, mais, peulvruchten,rogge,sesam, sesamolie, soja eiwit, spelt of tarwe.
Waarvoor te gebruiken
Veelal gebruikt voor allerhande koekjes, glutenvrij brood (gemengd met andere glutenvrije producten), glutenvrije muffins, cake en als toevoeging in de keuken.
Elke verpakking voorzien wij van een traceringscode en houdbaarheidsdatum.
De granen moeten bewaard worden op een koele, donkere en droge plaats.
voedingswaarden:
| Kcal | 371 Kcal/100 gram |
| Kj | 1553 Kj/100 gram |
| water | 11,3 gr/100 gram |
| eiwit | 14 gr/100 gram |
| Koolhydraten | 66 gr/100 gram |
| suikers | 1,7 gr/100 gram |
| vetten | 7 gr/100 gram |
| VIT B3 | 0,9 mg/100 gram |
| vezels | 7,0 gr/100 gram |
| Vit A | 2 ui/100 gram |
| Vit B1 | 0,1 mg/100 gram |
| Vit B2 | 0,2 mg/100 gram |
| Vit B6 | 0,6 mg/100 gram |
| VIT E | 1,2 mg/100 gram |
| Vit C | 4,2 mg/100 gram |
| Natrium | 4 mg/100 gram |
| Kalium | 508 mg/100 gram |
| Calcium | 159 mg/100 gram |
| Fosfor | 557 mg/100 gram |
| Magnesium | 248 mg/100 gram |
| ijzer | 7,6 mg/100 gram |
| koper | 0,5 mg/100 gram |
| zink | 2,9 mg/100 gram |
