Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Voorbereiding
- Neem 200 gram Teff en maal deze op de fijnste stand van de magic of 1 van de fidibus broertjes. De opbrengst kan integraal gebruikt worden als Teff-bloem.
Wist je dat 250 korrels Teff evenveel wegen als 1 tarwekorrel?
- Verwarm de oven op 180°C
Deegbereiding
- Neem een grote kom en meng de Teff-bloem, zout, kaneel met elkaar.
- Voeg de eierdooier,de zachte boter, Ahorn siroop, kokos olie (zorg ervoor dat deze koud heeft), amandelextract en meng met een spatel tot een homogene massa.
- Laat dit beslag een uurtje "zetten" in de frigo.
- Spuit met een spuitzak bolletjes op bakpapier , hou een afstand van 3 cm tussen elk koekje.
- Neem een vork, druk deze in gesmolten kokos olie en druk nu lichtjes op de koekjes.
Bakken
- Bak voor 10 minuten in een oven van 180°C.
- Leg de koekjes na het bakken op een grill om af te koelen.
Afwerking
- Laat de koekjes volledig afkoelen.
- Smelt au bain marie witte chocolade en sprinkel deze over de koekjes.
- Strooi nu cocos op de koekjes.
