Origine
Les premiers restes de petit épeautre ont été trouvés à "Ötzi", la momie du glacier en Italie. Ötzi venait de l'âge du bronze et, en plus de vêtements parfaitement conservés, portait également un sac de petit épeautre comme nourriture. On peut donc dire que le petit épeautre est l'ancêtre de toutes les céréales. Après des croisements avec différentes graminées sauvages, divers nouveaux grains ont été créés. Le petit épeautre était cultivé dès 7600 av. J.-C. dans des pays comme l'Irak, la Syrie et l'Iran.
Einkorn fait partie de la famille des graminées Poacease. Einkorn a été le premier grain à être cultivé à grande échelle, mais il avait un petit rendement. Après croisement avec une espèce d'herbe sauvage, l'Emmer a été obtenu, en croisant du blé Emmer, de l'épeautre et d'autres espèces ont été créés.
Le nom Einkorn est peu utilisé, on parle généralement de "Petit épeautre"
Structure du grain
Le grain a une forme plus particulière qu'avec le blé ordinaire, légèrement plus plat et plus pointu des deux côtés. Le petit épeautre ressemble beaucoup à la plante d'épeautre, mais il est sensiblement plus petit.
Gluten (sans)
Le petit épeautre contient du gluten.
Conditionnement :
Conditionnement de 1 kilogramme, 5 kg ou 25 kg
Minimum de commande :
1 conditionnement
Prix au kilogramme :
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Pendant le voyage du grain, il y a toujours une possibilité qu'il entre en contact avec d'autres grains.Par conséquent, nos produits peuvent également contenir les grains/graines suivants : orge, grains contenant du gluten, gluten, avoine, khorasan, lupin, maïs, légumineuses, seigle, sésame, huile de sésame, protéine de soja, épeautre ou blé.
Quoi utiliser
Le petit épeautre peut être utilisé pour plusieurs choses dans la cuisine et pour la pâtisserie. Cuit pour mélanger dans des salades ou pour le petit déjeuner. Moulu, il peut être utilisé pour faire des pâtes ou du pain parfaits. En mélangeant le petit épeautre avec d'autres types de céréales, vous obtenez une palette de saveurs unique.
Nous fournissons à chaque colis un code de suivi et une date d'expiration.
Les grains doivent être stockés dans un endroit frais, sombre et sec.
Valeurs nutritionnelles:
Kcal 365 Kcal/100 gramme
Kj 1553 Kj/100 gramme
eau 11,3 gr
/100 gramme protéines 14 gr/100 gramme
Glucides 66 gr/100 gramme
sucres 1,7 gr
/100 gramme matières grasses 7 gr/100 gramme
VIT B3 0, 9 mg/100 fibres de gramme
7,0 gr/100 gramme
Vit A 2 oignon/100 gramme
Vit B1 0,1
mg/100 gramme Vit B2 0,2 mg/100 gramme
Vit B6 0,6 mg/100 gramme
Vit E 1,2 mg/100 gramme
Vit C 4,2 mg/100 grammes
Sodium 4 mg/100 grammes
Potassium 508 mg/100 grammes
Calcium 159 mg/
100 grammes Phosphore 557 mg/100 grammes
Magnésium 248 mg/100 grammes
Fer 7,6 mg/
100 grammes Cuivre 0,5 mg/100 grammes
Zinc 2,9 mg/100 grammes
