Oorsprong
De oorsprong van "Tarwe" ligt in het Midden Oosten. De voorlopers van Tarwe zijn ondermeer Emme, Eenkoorn en werden vooral in Pakistan en Afghanistan teruggevonden. De moderne tarwe heeft zijn oorsprong gevonden in Zuidoost Turkije. Vandaag wordt tarwe bijna overal geteeld , in Europa teelen we vooral tarwe in Frankrijk en Duitsland om massaal te exporteren . Ook België en Nederland hebben we veel tarwe maar dit is vooral voor eigen gebruik.
Familie
Tarwe is van de grassenfamilie Poacease. De moderne tarwe komt uit de familie lijn van emmer en durum-tarwe. Emmer is dan ook de "vader" van de moderne tarwe. Als "grootvader" heeft de moderne tarwe Eenkoorn. Zowel Einkoorn als Emmer hebben zich gekruist met een wilde grassoort waaruit de moderne tarwe is ontstaan.
Bouw van de korrel
De tarwekorrel bestaat uit zemelen, endosperm (bloemgedeelte) en kiem. In de kiem zitten alle voedingstoffen de het graan nodig heeft om te groeien tot een volwaardige plant. Het endosperm bestaat uit eiwit en zetmeel en kennen we het best als bloem. De zemelen zijn rijk aan vezels en bevinden zich rond het endosperm als bescherming.
Elke spriet heeft een tarweaar die meerdere tarwekorrels bevat. Rond de korrels zit het kaf .
Gluten(vrij)
Tarwe bevat gluten.
Verpakking:
Verpakking van 1 kg, 5 kg en 25 kg.
Minimale bestelling:
1 verpakking
Prijs per kilogram:
zie webshop
Tijdens de reis van het graan is er steeds een mogelijkheid dat deze met andere granen in contact komen, Daarom kunnen onze producten eveneens volgende granen/zaden bevatten: Gerst, gluten bevattende granen, gluten, haver, khorasan, lupine, mais, peulvruchten,rogge,sesam, sesamolie, soja eiwit, spelt of tarwe.
Waarvoor te gebruiken
Tarwe kan gebruikt worden om te wellen /weken , vermaalt worden tot meel/bloem, gebruikt worden in brood, gebak, pasta, cake, koken, etc.. Tarwe is de meest gebruikte graansoort voor bijna alle doeleinden.
Elke verpakking voorzien wij van een traceringscode en houdbaarheidsdatum.
De granen moeten bewaard worden op een koele, donkere en droge plaats.
voedingswaarden:
| Kcal | 344 Kcal/100 gram |
| Kj | 1439 Kj/100 gram |
| water | 10,40 gr/100 gram |
| eiwit | 10,7 gr/100 gram |
| Koolhydraten | 64,40 gr/100 gram |
| suikers | 0,54 gr/100 gram |
| vetten | 2,0 gr/100 gram |
| verzadigde vetten | 0,300 gr/100 gram |
| enkelvoudig onverzadigd | 0,200 gr/100 gram |
| meervoudig onverzadigd | 0,90 gr/100 gram |
| vezels | 11,0 gr/100 gram |
| Vit A | - mg/100 gram |
| Vit B1 | 0,350 mg/100 gram |
| Vit B2 | 0,125 mg/100 gram |
| Vit B6 | 0,355 mg/100 gram |
| VIT B11 | 21 mcg/100 gram |
| Vit C | - mg/100 gram |
| Natrium | 5 mg/100 gram |
| Kalium | 384 mg/100 gram |
| Calcium | 26,3 mg/100 gram |
| Fosfor | 272 mg/100 gram |
| Magnesium | 116 mg/100 gram |
| ijzer | 3,50 mg/100 gram |
| koper | 0,320 mg/100 gram |
| zink | 2,800 mg/100 gram |
