Oorsprong
Een van de oudste graansoorten die we kennen. 10.000 jaar geleden werd het reeds verbouwd in Iran. Rogge groeit op vandaag nog steeds in het wild in Turkije (midden en oost).
Familie
Ookal lijken rogge en tarwe enigzins op elkaar toch hebben ze een verschillende familietak. Rogge komt rechtstreeks van "oude rogge".
Bouw van de korrel
De roggekorrel bestaat uit zemelen, endosperm (bloemgedeelte) en kiem. In de kiem zitten alle voedingstoffen de het graan nodig heeft om te groeien tot een volwaardige plant. Het endosperm bestaat uit eiwit en zetmeel en kennen we het best als bloem. De zemelen zijn rijk aan vezels en bevinden zich rond het endosperm als bescherming.
Gluten(vrij)
Rogge bevat gluten.
Waarvoor te gebruiken
Veelal gebruikt voor allerhande koekjes, in brood en andere bakproducten.
Verpakking:
1 kg, 5 kg en 25 kg
Minimale bestelling:
1 verpakking
Prijs per kilogram:
zie webshop
Elke verpakking voorzien wij van een traceringscode en houdbaarheidsdatum.
De granen moeten bewaard worden op een koele, donkere en droge plaats.
Voedingswaarden:
| Kcal | 338 Kcal/100 gram |
| Kj | 1417 Kj/100 gram |
| water | 10,7 gr/100 gram |
| eiwit | 9 gr/100 gram |
| Koolhydraten | 62,4 gr/100 gram |
| suikers | 5,64 gr/100 gram |
| vetten | 2,3 gr/100 gram |
| verzadigde vetten | 0,3 gr/100 gram |
| enkelvoudig onverzadigd | 0,2 gr/100 gram |
| meervoudig onverzadigd | 1,2 gr/100 gram |
| vezels | 14,8 gr/100 gram |
| Vit A | 0,370 mg/100 gram |
| Vit B1 | 0,370 mg/100 gram |
| Vit B2 | 0,170 mg/100 gram |
| Vit B6 | 0,284 mg/100 gram |
| VIT B11 | 56 mcg/100 gram |
| Vit C | - mg/100 gram |
| Natrium | 3,8 mg/100 gram |
| Kalium | 428 mg/100 gram |
| Calcium | 28,8 mg/100 gram |
| Fosfor | 360 mg/100 gram |
| Magnesium | 98,0 mg/100 gram |
| ijzer | 4,0 mg/100 gram |
| koper | 0,320 mg/100 gram |
| zink | 2,90 mg/100 gram |
